Семечки подсолнечника (лат. Helianthus annuus) — однолетнее растение, прибывшее к нам из Мексики. Семечки имеют размер 8-15 мм, и бывают разных цветов: от белого до черного.
Интересный факт, что в Перу были найдены золотые статуи этого цветка, ведь «цветок солнца» являлся символом солнечного божества. А ещё он содержит серотонин — «гормон радости», поэтому некоторые люди просто обожают щёлкать семечки.
Сегодня это растение используется везде: в косметологии, в медицине, в кулинарии, из жмыха делают вкусную халву, а подсолнечный шрот идёт на корм скоту.
Очень ценным и питательным является масло подсолнечника. Но сначала семечки очищаются на специальных семенорушильных машинах, а уже потом делаются масла на маслодельных заводах.
Как выбрать хорошие семечки
Сейчас в магазинах целое море фасованного продукта. Он бывает жаренный и нет, солёный, очищенный. Чтобы не купить прогорклые семечки, всегда смотрите на дату фасовки продукции.
Если дата больше месяца, то скорее всего жиры уже начали окисляться, поэтому полезные свойства семечек подсолнуха могут заметно уменьшиться.
Не забывайте, что семена очень популярны и их часто подделывают с целью наживы. Производители качественных семечек стараются класть внутрь всяческие сюрпризы и подарки, а также разыгрывать акции.
Немаловажно, что семечки лучше хранить в скорлупе, а не очищенные, ведь так они меньше окисляются.
Семена можно приготовить и дома, не забывайте, что семечки нужно кушать руками, чтобы не нарушать зубную эмаль. После употребления, полоскайте рот, чтобы ваше любимое лакомство не привело к кариесу.
Калорийность семечек
Замечали ли вы в магазине, что пакетик с семечками зачастую малого размера? А очищенные и того меньше. Это сделано не просто так. Калорийность продукта настолько высока, что съеденные 300 г смогут заменить вам завтрак, обед и ужин.
Это совсем не диетический продукт, ведь очищенное семя содержит 600 ккал на 100 г, а 50 г семян вмещают в себе 30 г не рафинированного масла подсолнуха.
Продукт высококалориен, поэтому частое поедание приводит к набору веса.
Полезность семечек подсолнуха
Состав семечек настолько богат всеми необходимыми веществами, включая аминокислоты и пищевые волокна, что может запросто покрыть суточную потребность.
Например, тиамина содержится 122% от суточной дозы, а кальция больше, чем в твороге и молоке. В составе имеется зола, дисахариды и моносахариды, селен, фосфор, железо, цинк.
Подсолнечник повышает иммунитет, благодаря входящим жировым кислотам и белкам, во время простуды борется с вредными микроорганизмами.
Семечки являются профилактикой сердечных недугов: атеросклероза, инфаркта, инсульта. Семена замедляют старение клеток.
Рекомендуем прочитать:
Не дозревшие белые семечки рекомендованы для снижения давления и усиления аппетита.
Замечено положительное влияние на работу печени и желчевыводящих путей. Из-за высокого содержания серотонина, применяется при расстройствах психики, повышенной тревожности и повышенной возбудимости.
Щёлканье семян успокаивает при стрессах, и устраняет депрессию. Пищевые волокна, а их имеется в составе подсолнуха 42% от суточной дозы, выводит шлаки и ядовитые вещества.
Очищает желудок, нормализует функции двенадцатиперстной кишки, снижает уровень холестерина. Имеет небольшое слабительное свойство. Укрепляет зубную эмаль и кости.
При регулярном применении кожа заметно улучшается, нормализуется состояние волос, укрепляются ногтевые пластины.
А вот полезные свойства жареных семечек подсолнуха значительно меньше. Употребляйте только сырые семена!
Рекомендуем прочитать:
Подсолнух для женщин
Особенности семечек подсолнечника нужны кормящим мамам и беременным женщинам. Они увеличивают лактацию, плюс содержание витамина Д помогает для роста ребёнка, положительно влияя на создание костной ткани.
Норма не более 20 г в сутки, т.к. у ребёнка может возникнуть аллергия. Врачи советуют беременным кушать семечки во время изжоги и при повышенной кислотности желудка.
Полезные свойства семечек подсолнуха для женщин принесут пользу только если они употребляются в сыром виде.
В косметологии на основе масла делают различные средства: крема, тоники и скрабы, маски. Подсолнечник имеет свойство разглаживать морщины.
Крема с ретинолом и токоферолом — популярные продукты, которые препятствует преждевременному старению.
Рекомендуем прочитать:
Семечки для мужчин
Семечки увеличивают потенцию, и дарят сексуальное здоровье мужчинам. Селен, а его в семечках 83% суточной дозы, положительно влияет на живучесть сперматозоидов, и увеличивает их численность.
Такое свойство положительно сказывается на репродукции. А то, что витамин Е удаляет из организма вредный холестерин, увеличивает продолжительность жизни.
Улучшают настроение и дают энергию. Полезны для спортсменов.
Польза и вред семечек
Существуют противопоказания к употреблению семечки подсолнуха, потому как продукт вызывает аллергию. Во время кормления грудью доза должна быть небольшой. Может привести к диатезу, коликам и вздутию живота у грудничка.
Семечки употребляйте сырыми. В таком виде они будут иметь все нужные вещества и молоко не будет горчить.
Кстати, из-за горечи ребёнок может отказаться от груди, а вы и знать не будете в чём скрыта проблема. Не убирайте полностью из меню семена, ведь они содержат бесценные ингредиенты!
Фото семечек подсолнуха
