Чуфа или как еще ее называют земляной миндаль берет свое начало на средиземноморском побережье. Является питательным продуктом, богатым олеиновой кислотой.
Как выглядит чуфа
Чуфа – это однолетнее растение, которое относится к семейству осоковых. И действительно, она похожа на простую осоку. Все части растения достаточно хорошо развиты и неприхотливы к условиям произрастания.
Чуфа образует небольшой кустик высотой до 80 см, листья у нее длинные, перистые, острые и оснащенные тремя гранями. Корень достаточно мощный и разветвлённый.
Именно на нем и образуются маленькие клубеньки, которые и называются земляным миндалем. На одном кусте их может быть от 300 до 1000. То есть растение является достаточно плодородным.
Произрастает чуфа в Северной и Южной Америке, Африке, Средиземноморье. Но благодаря широкому культивированию, она распространилась практически по всему земному шару.
Что такое клубни земляного миндаля
Корневища небольшого размера, приблизительно с ноготь человека, от бледно-коричневого до бежевого цвета. Овальная форма корня, внутри находится беловатое ядро.
Основные особенности чуфы:
- Высокая калорийность и жирность – жира до 35%.
- В пищу принимаются подсушенными или слегка под жареными.
- Из орехов готовят муку, которую впоследствии используют в выпечке и для приготовления халвы.
- Вкус достаточно утонченный и приятный.
- Обладают высокой энергетической ценностью и пользой для здоровья.
- Нашли широкое применение как в кулинарии, так и в медицине.
- Противопоказаний к их использованию практически нет.
Химический состав орехов чуфы
В состав чуфы входит большое количество жиров и микроэлементы, такие как:
- калий;
- медь;
- селен;
- йод;
- натрий;
- цинк.
Помимо этого, в них находятся витамины группы В, С, А и Е.
Без опаски в пищу можно включать данный продукт людям, страдающим целиакией, то есть непереносимостью глютена.
Польза для здоровья
Чуфу можно употреблять со следующими целями:
- Пополнение нехватки витаминов В – что способствует поддержанию нервной системы.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Отличное тонизирующее средство, придающее жизненные силы человеку.
- Ореховое молочко лечит желудочно-кишечный тракт.
- Подходит для тех, у кого есть сахарный диабет, снижая проявление болезни.
- Стабилизирует эмоциональное состояние человека.
- Экстракт из корней чуфы может оказать антибактериальный эффект, так он защищает кишечник от паразитов и вредителей.
- Настойка чуфы способна бороться с простудными заболеваниями.
Польза масла чуфы
Холоднопресованное масло, из корневищ чуфы способно оказать следующий эффект:
- Мощный антиоксидант.
- При наружном применении способно омолодить кожу.
- Ногти и волосы становятся более крепкими, если делать маски из масла чуфы.
- Справляется с кожными заболеваниями.
- Способно оказывать сильный антисептический эффект.
Применение чуфы в кулинарии
Помимо лечебных свойств, чуфу используют повсеместно в кулинарных целях. Ее применяют:
- Как орех, способный заменить миндаль.
- В необработанном и слегка поджаренном виде в качестве гарнира или аперетива.
- Испанцы изготавливают оршад из этих клубней. По факту это ореховое чуфовое молоко.
- Масло, выжатое из орехов применяют в разных сладостях, таких как конфеты или халва, а также разных хлебобулочных изделий.
Польза молока из орехов чуфы
Ореховое молочко из чуфы или оршад приготовить достаточно просто в домашних условиях.
Для этого необходимо взять 1 часть сырых орехов чуфа и смолоть их в блендере или кофемолке. Залить 4 частями подготовленной воды. Дать настояться в течении 24 часов. После этого процедить и для вкуса можно добавить немного корицы, сахара или меда. Употребляют охлажденным.
Основные медицинские показатели, которые улучшаются при приеме чуфа
Если есть сушеные, жареные или сырые орехи чуфа в натуральном виде или в виде масла, то можно:
- Улучшают иммунитет.
- Стимулирует работу мозга.
- Повышает адаптогенные свойства организма.
- Имеет антидиабетические свойства.
- Уничтожает кишечную палочку, стафилококк, микроорганизмы, вызывающие пневмонии.
- Чай из листьев растения или из порошка молотых орехов способен вывести радионуклиды из организма.
- Унимают зубную боль.
Рекомендуем прочитать:
Противопоказания
Список противопоказаний незначителен:
- Людям, страдающим заболеванием печени.
- Тем, кто склонен к ожирению.
В связи с тем, что данное растение имеет достаточно широкое применение и оказывает самое благотворное действие на организм, рекомендуется употреблять его как взрослым, так и детям.
Фото чуфы
Рекомендуем прочитать:
Рекомендуем прочитать: