Вид лососевых рыб, к которым относится и семга, считается деликатесом, что уже говорит нам о необычном и уникальном вкусе этих рыб.
Пользу и вред семги для организма оценивают по нескольким показателям, включая условия в которых выращивали рыбу, способ отлова и ее хранение.
Внешний вид семги
Семге часто присваивают звание королевы лососей, что соответствует как ее вкусовым особенностям, так и внешнему виду. Чешуя у семги мелкая, обладает стальным отливам и ярко переливается в солнечных лучах.
Взрослая рыбина может достигать 1,5 метра в длину и весить более 40 кг. Польза семги напрямую зависит от ее рациона питания.
Королева лососей является хищником, а потому ее питание преимущественно состоит из мелких рыб и ракообразных.
Продолжительность жизни семги составляет порядка 10 лет. Поселились королевы лососей в водах Атлантического океана.
Состав семги
О пользе семги говорит богатое содержание витаминов, минералов и различных микроэлементов.
В состав семги входят витамины группы B, витамин A, E, D, калий, кальций, фосфор, йод, омега жирные кислоты, магний, фолиевая и никотиновая кислота и многое другое. Мясо семги содержит в себе 22 наименования минералов
Калорийность семги
При составлении плана питания, диетологи высчитывают правильные калории, а потому пищевая ценность семги прямым образом зависит от того, каким образом она будет готовиться.
Отличительной чертой семги является большое содержание витаминов при низкой калорийности. Именно по этой причине семгу часто включают в состав диетического меню и изобретают новые рецепты.
На 100 грамм семги приходится 153 ккал, 20 г белка, 8 г жиров и полное отсутствие углеводов.
Красная рыба содержит в своем составе белок, который быстро усваивается организмом. Один кусочек лосося способен восполнить суточную дозу белка.
Полезные и лечебные свойства семги
Лечебные свойства семги для организма человека известны уже давно. Благодаря своему составу, красная рыба оказывает положительное влияние для защиты иммунитета, способствует быстрому восстановлению кожных покровов, регенерирует мышечные ткани.
Семга участвует в работе кроветворной системе, ведет борьбу с анемией, служит блокатором для повышенного содержания холестерина в крови.
Общеизвестна польза при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря содержанию меланина неоценима польза семги для женщин, ведь мясо этой рыбы обладает не только омолаживающим эффектом, но и облегчает симптомы климакса.
Плюсы и минусы слабосоленой семги
Существует множество способов приготовить вкусную и сочную семгу, но наибольшую популярность получила слабосоленая рыба. Соленую красную рыбу используют как в качестве самостоятельного блюда, так и ингредиентом для салатов, канапе и роллов.
Рекомендуем прочитать:
При засолке рыбы увеличивается ее калорийность. Это происходит в связи с увеличением содержания белка и воды.
Польза соленой семги давно известна любителям белковой диеты, которые не забывают пользоваться этой особенностью приготовления рыбы.
Однако не стоит забывать, что большое содержание соли приводит к нарушению обмена веществ и застою жидкости в организме. Это значительно уменьшает пользу малосольной семги.
Как сохранить полезные свойства рыбы
Наиболее полезной считается рыба, приготовленная посредством варки. Неоценима польза семги, приготовленной в духовке посредством запекания.
Только с термической обработкой можно быть уверенным, что вы уничтожили все возможные бактерии и микробы, которые могут содержаться в рыбе.
Диетическим вариантом считается приготовление красной рыбы без использования масла, в то время как сильно обжаренная рыба теряет большинство своих полезных свойств.
Рекомендуем прочитать:
Теша: полезные свойства брюшек
Брюшки семги, известные также как теша, содержат в своем составе больше всего рыбьего жира. Благодаря доступной цене этот ингредиент пользуется огромной популярностью у любителей красной рыбы.
И не зря, ведь пользы в брюшках семги не меньше, чем в филейной части рыбы. Теша является хранилищем большого запаса белков и жиров.
Но стоит ограничить потребление этого лакомства людям, у которых наблюдаются проблемы с желчным пузырем и поджелудочной железой.
Фото семги
Рекомендуем прочитать:
https://www.youtube.com/watch?v=wzv_8-DUkeE