Лук-порей, благодаря его высоким вкусовым качествам, используют в составе многих блюд. Но он не только вкусен, но и полезен. Раньше он был знаком не многим, теперь же его продают во всех крупных магазинах и выращивают садоводы, которые знают как вырастить полезный лук порей.
Каковы же польза и вред лука-порея для организма?
Польза лука-порея
Во-первых, лук-порей практически не содержит калорий и жиров.
Во-вторых, этот продукт очень полезен людям с заболеваниями костей и суставов. Лук-порей содержит соединения серы, которая прекращает воспалительные процессы. Является хорошей профилактикой остеоартрита.
Лук-порей содержит множество витаминов и полезных веществ и помогает бороться с авитаминозом.
Этот овощ благотворно влияет на нервную систему человека, так как содержит такие вещества, как магний и фолиевая кислота. Улучшает память и внимание.
Также эта зелень содержит кверцетин — антиоксидант, который способствует профилактике онкологических заболеваний.
Лук-порей благотворно влияет на работу сердца и снимает аллергические реакции.
Стабилизирует артериальное давление, понижает уровень холестерина в крови, лечит диарею.
Вред лука-порея
Лук-порей не стоит употреблять людям, страдающим гастритом и заболеваниями двенадцатиперстной кишки.
Овощ содержит эфирные масла, которые повышают потоотделение. Это, конечно, не наносит вреда организму, но многим не приятно.
Снижает уровень сахара в крови, поэтому не рекомендуется к употреблению людям с пониженным содержанием сахара в крови.
Китайские целители тщательно изучают пользу и вред лука порея для здоровья. Они успешно используют его для лечения различных заболеваний в качестве жаропонижающего, антимикробного и противогрибкового средства.
Как готовить лук-порей
Чтобы максимально получить всю пользу от этого овоща, нужно правильно его готовить. Как же полезно готовить лук-порей?
Многие ошибочно употребляют в пищу зеленую часть лука-порея. Это ошибка. Зелень очень жесткая, и даже варка не может это исправить. Есть нужно только белую часть. Она очень нежная, ароматная и придаст восхитительный вкус любому блюду.
Перед приготовлением белую часть лука-порея нужно тщательно промыть, замочить в воде на 30 минут и снова промыть.
Рекомендуем прочитать:
Так вы сможете избавиться от остатков песка, ведь этот овощ обычно выращивают на песчанистой почве. Теперь лук-порей можно готовить.
Едят только свежий лук-порей. В качестве закуски или, предварительно нарезав, добавляют в овощные салаты.
Нарезанный овощ можно добавлять в любое блюдо вместо обычного репчатого лука. Это могут быть супы, пироги, вторые блюда.
Существует множество рецептов как полезных, так и вредных блюд с луком-пореем.
Салат
Нам понадобится:
- лук-порей — 200 г;
- морковь — 2 шт.;
- яблоко — 1 шт.;
- натуральный йогурт — 4 ст. ложки;
- 0,5 ч. ложки горчицы;
- соль.
Рекомендуем прочитать:
Приготовление:
Лук нарезать кольцами, яблоко и морковь — соломкой. В глубокой миске тщательно перемешать йогурт, соль и горчицу. Выложить в заправку все ингредиенты и еще раз перемешать. Легкий, простой и полезный салат готов.
Вместо йогурта в качестве заправки можно использовать нежирную сметану.
Запеканка с луком-пореем
Нам понадобится:
- 6 стеблей лука-порея;
- 50 г манки;
- 200 г твердого сыра;
- 3 яйца;
- 1/2 стакана сливок;
- 100 мл растительного масла;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Приготовление:
- Нарезать лук кольцами и замочить в воде на 30 минут, промыть.
- Разогреть растительное масло на сковороде и тушить лук до мягкости.
- Добавить сливки и, после того, как все закипит, манную крупу.
- Сняв сковороду с огня, добавить 100 г тертого твердого сыра, хорошо перемешать и дать немного остыть.
- Взбить куриные яйца и добавить в сковороду.
- Далее нужно переложить всю смесь в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями.
- Нарезать оставшийся сыр тонкими пластами и накрыть ими смесь в форме для запекания.
- Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Запеканка очень вкусная в любом виде, ее можно подавать и горячей и холодной, можно добавить сметану или масло и посыпать зеленью.
Рекомендуем прочитать:
Фото лука порей
https://www.youtube.com/watch?v=QphUwxusmhs