Бекон крайне популярное блюдо, пожалуй, нет такого человека, который не знал бы о нем. В данной статье мы поговорим о пользе и вреде бекона, который, кстати, производится из мяса свиньи, после чего, может коптиться, а может оставаться в неизменном виде.
Особенности производства заключаются в том, что свинью специальным образом откармливают и выращивают. Существует даже особая отрасль – беконное свиноводство, которое специализируется на выращивании свиней непосредственно для заготовки бекона.
Другой особенностью является то, что для данного продукта подходят не все части свиньи, а лишь бока. Ни в коем случае не используют конечности, позвонки, грудину.
После того, как свинья была разделана, ее надлежит подвергнуть засолке, а только после этого закоптить, но это не всегда обязательно, иногда бекон не коптят. Далее мы поговорим, в том числе, о пользе и вреде жареного бекона.
Бекон высоко ценится не только за вкусовые качества и питательные свойства, но и за его некую эстетику, которую придает особая структура мяса, когда волокна мяса плавно перемешиваются с прожилками жира.
На данный момент, в мире существует огромное количество слоев бекона, который классифицируется и дифференцируется по многим показателям, среди которых выделяют: степень копчености, процент содержания жира, вкусовые качества и многие другие.
Так, например, бекон, производимый в Канаде отличается от остальных сортов тем, что его вкус немного сладковат. Другие сорта бекона более жирные, либо же сдобрены гораздо большим количеством специй.
Особенно специями выделяется бекон, изготовленный в Италии, он славится своим пряным вкусом. Так ответим же на вопрос, есть ли что-то полезное в беконе?
Основные критерии выбора бекона
Сейчас, зайдя в магазин вы увидите невероятное разнообразие продуктов на витринах, все это обуславливается тем, что производитель старается выделиться из числа себе подобных.
Вот и производители бекона, как только не выкручиваются, дабы привлечь внимание потребителя. Именно поэтому, придя в магазин, вы увидите огромное количество сортов бекона на совершено разный вкус и цвет.
Первым критерием выбора бекона является наличие шкурки. Сейчас в магазинах можно увидеть бекон различного вида, кто-то делает со шкуркой, кто-то без.
Если вы видите ее наличие, обязательно проверьте, нет ли на ней пятен или щетины, если есть, лучше не брать.
Обязательно обращайте внимание на структуру мяса, так как преобладание шпика над жиром, как и жира над шпиком – недопустимо.
Мясо и жировые прослойки бекона должны быть в соотношении пятьдесят на пятьдесят, при этом продукт должен быть однородным.
Обязательно обращайте внимание на цвет, он должен быть однотонным, никаких разводов, желтизны или потемнений, это может означать то, что продукт испорчен.
Если же вы берете бекон в полиэтиленовой упаковке, то вам обязательно следует проверить продукт на наличие воды, если вы видите сок внутри упаковки, это означает, что продукт определенно не первой свежести.
Кроме всего прочего, стоит обращать внимание на срок годности продукта, который указан на упаковке.
Рекомендуем прочитать:
Естественно, он не должен быть просроченным, но, мало того, следите за тем, чтобы срок хранения не превышал 15 суток, именно столько хранится качественный, натуральный бекон без консервантов.
Чем больше срок годности продукта, тем больше химии использовалось при его приготовлении, но не все так страшно, при консервации бекона используют аскорбиновую кислоту, которая не несет большого вреда, но, что плохо, пользы она нам в данном случае также не принесет.
Определить содержание консерванта в продукте можно по его вкусу, если присутствует кислинка – химия есть.
Польза бекона
Бекон невероятно вкусный продукт, у которого есть определенные польза и вред, он станет украшением любого стола, особенно, если грамотно его приготовить, например, невероятно популярна яичница с беконом.
Ведь из него может получиться огромное количество блюд: сендвичи, пиццы, салаты и многое-многое другое.
Однако, кроме вкуса и разнообразия блюд, у бекона больше нет плюсов, так как продукт, сам по себе, не сильно полезный.
Рекомендуем прочитать:
Вред бекона
Специалисты в один голос утверждают, что свинья и продукты из ее мяса являются далеко не самыми полезными. Об этом говорят и многие религии, утверждая, что свинья грязное животное.
А вся соль заключается в том, что копченое мясо достаточно вредное само по себе, плюс ко всему, современные производители добавляют огромное количество различных добавок, консервантов и красителей в продукт, из-за чего такое мясо может неделями лежать на прилавках магазинов.
Именно поэтому о пользе бекона на завтрак не может быть и речи.
Фото бекона
Рекомендуем прочитать:
