Статья написана благодаря neolaser.com.ua
На сегодняшний день горбуша считается одним из популярных и хорошо покупаемых рыб. Горбуша обладает немалыми полезнейшими качествами. На прилавках рыбу можно увидеть в разных вариантах: горбуша свежемороженая, филе горбуши. Также можно встретить с головой или без. Опытные продавщицы в большинстве случаев прибегают к хитрым штучкам, с помощью которого они умудряются продать рыбы и свежие и не очень. Если самостоятельно нет возможности выбирать горбушу свежемороженую, то лучше обратиться к профессионалам.
Так какую рыбу все же необходимо выбирать и покупать.
Для того, чтобы выбрать хороший и качественную горбушу свежемороженую нужно помнить некоторые правила при выборе:
— обычный средний вес рыбы идет до 1,2 кг.;
— рыба должна выглядеть свежей и с минимальным количеством льда, примерно до 5%;
— свежая рыба выглядеть чистой, в том числе и чешуя, аккуратной, без малейших царапин;
— цвет рыбы идет розовый;
— дополнительно можно нажать на рыбу и проверить остается ли углубление, если есть – то рыба не свежая;
— рыба должна пахнуть только свежим запахом.
Все же при выборе и покупке рыбы необходимо обратить внимание на рыбу без упаковки, чтобы можно было разглядеть все нюансы.
Еще один метод как можно установить свежесть рыбы – это глаза.
По статистике самец горбуши более мясистая рыба идет. Определить это можно по следующим меркам:
— голова у него острая и удлиненная;
— цвет самца идет чуть светлее;
— и еще задний плавник у него укороченный.
При каких случаях лучше стоит отказаться от покупки горбуши.
Когда ловят горбушу, то рыбаки могут кожу поцарапать и испортить внешний и внутренний вид рыбы. Если внешний вид можно увидеть глазами, то внутреннюю часть достаточно непросто оценить. Такую порчу можно будет заметить только при разделывании или готовки рыбы.
И так причины, при которых лучше воздержаться от покупки рыбы:
— жабры рыбы изменили цвет, приобрели зеленоватый и темноватый цвет;
— если у горбуши хвост сухой, то это уже главный признак того, что его размораживали по несколько раз;
— если нажать на рыбу, на месте нажатия остаются углубление;
— если рыба имеет не яркий оттенок, то это тоже признак переморозки.
Надеюсь статья была полезной и с помощью некоторых хитростей, Вы сможете определить свежесть или наоборот горбуши свежемороженой.