Как открыть свой ресторанный бизнес. С чего начинать.

Каждый, кто имеет свободные денежные средства или обладает талантом в области управления, хочет открыть свой ресторанный бизнес. Но для того чтобы его открыть сначала нужно иметь некоторое представление о порядке действий при открытии.

Как открыть ресторан – первые действия для того чтобы начать бизнес.

В первую очередь, необходимо определиться с помещением для ресторана. Помещение должно соответствовать по действующим законодательствам РФ и по удобству для посетителей. То есть там должная присутствовать кухня, пространство для обслуживания и, конечно же, зал, где принимают гостей.

Согласно ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» требования по составу помещения для потребителей:

  • Вестибюль;
  • Гардероб;
  • Зал и зал для торжеств и банкет;
  • Женская и мужская уборная комната, с обязательным обустройством места для мытья рук;
  • Места для курения.

Это минимальный список, который необходим для оформления нужных документов при открытии бизнеса в области ресторана.

Далее необходимо учитывать, что согласно требованиям зал должен быть больше в два раза, чем кухня. Если, например, выбираете помещение с площадью 100-150 (это минимальная площадь для ресторана) то для зала должно остаться 50-75кв.м.

Помещение лучше искать в спальных районах или в центре города, где посещаемость народа больше, чем в других районах и располагаться на нижних этажах в многоквартирных домах.

Необходимый инвентарь для того чтобы открыть ресторанный бизнес.

И так начнем разбор оборудования с коммуникаций. В первую очередь нужно проверить воду, электричество и канализацию и привести их в надлежащее состояние. Необходимое докупить и установить для корректной и безостановочной работы.

Для того, чтобы приготовить посетителю еду нужно иметь на кухне:

  • Плита – где можно будет приготовить нужное количества еды;
  • Мойка или посудомоечная машина;
  • Холодильник и холодильная камера;
  • Столы для заготовки блюд;
  • И, конечно же, посуда и кухонные инвентари. Для выбора посуды для ресторана хочу обратить Ваше внимание на сайт http://i-posud.com.ua/catalog/horeca/posuda-dlya-restoranov/

 

Читайте здесь -   Диета при сахарном диабете - типы диабета, особенности питания, рецепты и меню при диете (95 фото + видео)

Следующим этапом идет разработка меню, формирование цен с учетом себестоимости и наценки на них. Данной задачей можно заняться самой, исходя из своих предпочтений. Но лучше доверить данную задачу профессионалу, который знает, как сочетать вкусы, что с чем подавать. Потому что в меню должен быть разнообразным, выбора для посетителей должно быть более чем достаточно.

Далее уже идут работы по расчету себестоимости блюд и наценки. Когда уже все работы по выбору оборудования, помещения, и меню рестораном определились, то уже можно приступать к подбору персонала. Данной задачей лучше доверить специалисту в области кадров.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector